Gunship stellt einen der besten Kampfhubschrauber der westlichen Welt dar: Der AH-64A Apache. Diese Simulation stellt die Waffen, Flugsysteme und die Leistung der echten Maschine nach. Der Spieler steuert ein Arsenal, das lasergesteuerte Hellfire-Raketen, eine 30-mm-Kanone, die von Helmzielgeräten gesteuert wird, und eine Reihe von Bombardierungsraketen umfasst – sogar Luft-Luft-Raketen für Duelle mit feindlichen Helikoptern.
Das Spiel beginnt mit einem Flugtraining auf einem Stützpunkt in den Vereinigten Staaten. In Tutorials lernt der Spieler den Umgang mit dem Hubschrauber; sobald die Steuerung und die Flugfähigkeiten gemeistert sind, gibt es es eskalierende Herausforderungen und Hunderte von Missionen in einer von vier Regionen der Welt, darunter Südostasien, Mittelamerika, der Nahe Osten und die Sowjetunion und ihre Verbündeten des Warschauer Pakts in Westeuropa.